Nosso restaurante no Tierra Chiloé é abastecido pela rica produção da comunidade local de pescadores que cerca o hotel. Desta forma, os hóspedes são servidos com uma infinidade de pratos à base de frutos do mar e peixes, onde mexilhões, ouriços do mar e outras iguarias oceânicas frescas, pescadas diariamente, nos esperam.
Além dos fortes laços com pescadores e fazendeiros locais, nosso chef faz pães e doces caseiros e a especialidade local, o tradicional curanto.
Esta festiva receita deve ser realizada em um buraco, em contato com a mãe Terra. Sobre pedras quentes são cozidos lentamente choritos (mariscos), carnes, batatas nativas e linguiças. Também são adicionados os imperdíveis chapaleles e milcaos, finalizando com folhas de nalca, que permitirão a cocção a vapor de todos os ingredientes.
No interior do hotel, as calorosas e iluminadas paredes fazem parte de um espaço relaxante com móveis de madeira feitos à mão, cantinhos aconchegantes, abajures artesanais e aquelas sempre presentes vistas ao oceano interior. Frequentemente nossos cavalos podem ser vistos pastando nos campos verdes que cercam a propriedade.
Quando a noite chega, nosso cocktail próprio de pisco chileno e o mel local Ulmo (feito a partir das flores de uma árvore nativa encontrada somente na Patagônia sul) é a melhor pedida do dia. Nossa acolhedora equipe do restaurante está sempre a postos para lhe ajudar a encontrar o perfeito vinho chileno para acompanhar sua refeição, e o barman pode sugerir um digestivo como drinque pós refeição perto da lareira de cobre ou no terraço ao ar livre, que também tem sua própria lareira.
