27 de março de 2023
A ostra chilena é conhecida em todo o mundo culinário por seu sabor característico e textura especial. Normalmente, esse marisco é consumido fresco do mar e em sua concha com um pouco de suco de limão. A preparação desse prato surpreendente e impressionante é tão simples quanto isso.
Há várias razões pelas quais se acredita que as ostras chilenas têm um sabor tão especial e apetitoso. As condições ambientais, nas quais esses moluscos crescem, são únicas. Cercados pela corrente fria de Humboldt, eles se alimentam de nutrientes ricos em minerais das profundezas do Oceano Pacífico.
Essa vantagem permite que as ostras chilenas sejam cultivadas naturalmente, sem aditivos artificiais. As ostras se alimentam principalmente de plâncton e de microrganismos ricos em proteínas e lipídios, o que lhes confere um sabor delicado e uma textura suave.
Além disso, as ostras são consideradas um dos frutos do mar mais saudáveis, pois são ricas em zinco, ferro, vitamina B12, ácidos graxos ômega-3 e proteínas. Portanto, elas se destacam tanto por seu sabor quanto por seu valor nutricional.
Quem visita o Chile e gosta da culinária de frutos do mar tem a sorte de desfrutar de uma grande variedade de sabores, como ouriços, abalone, caranguejo e mariscos, entre muitos outros, que podem ser degustados em variados e deliciosos pratos típicos, como paila marina, curanto e mariscal. Esses e outros são preparados de acordo com as receitas locais e os ingredientes disponíveis, variando de acordo com a região.
